tag:blogger.com,1999:blog-31676210636648011022024-03-14T12:53:03.757+01:00ÑAMPAZAMPAAndrés Moreno Galindohttp://www.blogger.com/profile/16035534956596493248noreply@blogger.comBlogger14125tag:blogger.com,1999:blog-3167621063664801102.post-73493903233690633562012-10-26T20:23:00.001+02:002012-10-26T20:23:16.993+02:00Garbanzos guisados con tomate y berenjena - Thermomix¡Mandanga de la buena! Plato de legumbres potente, que nos calentará el estómago y fácil de hacer. ¡Al lío!<br />
<br />
<b><u>INGREDIENTES</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<br />
<ul>
<li>1 cebolla.</li>
<li>1 pimiento verde.</li>
<li>2 dientes de ajo.</li>
<li>800 gramos de tomate triturado, vamos, lo que viene siendo el bote grande de toda la vida.</li>
<li>1 cucharadita de azúcar (no vale romper un trozo de disco de Celia Cruz, jajaja).</li>
<li>Sal al gusto.</li>
<li>Orégano al gusto.</li>
<li>Pimienta al gusto.</li>
<li>Mucho gusto</li>
<li> 1 berenjena</li>
<li>1 bote de garbanzos cocidos de unos 400 gramos.</li>
<li>50 gramos de aceite de oliva.</li>
</ul>
<div>
<b><u>ELABORAÇAO</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<ul>
<li>Echar en el vaso la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo. Démosle caña al tema durante 4 segundos, a velocidad 4.</li>
<li>Añadir el aceite, 9 minutos, Varoma, velocidad 1</li>
<li>Añadir el tomate triturado, el orégano, la sal, la pimienta, el azúcar y la berenjena troceada. 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Comprobamos que la berenjena esté tierna, si no le damos unos minutillos más</li>
<li>Añadir los garbanzos cocidos y escurridos. 3 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Esto último es imprescindible aunque seas del PP, no valen objeciones de conciencia.</li>
</ul>
<div>
<b><u>EL TRUCO DEL ALMENDRUCO</u></b></div>
</div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
Un servidor de ustedes le puso al guisote, en el momento de echar el orégano y demás, una cucharadita de una especie marroquí que se llama Ras el hanout, en realidad una mezcla de varias especies que le dará un que especial. También se le puede añadir huevos poché o huevos duros. </div>
Andrés Moreno Galindohttp://www.blogger.com/profile/16035534956596493248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3167621063664801102.post-73078722962067752972012-10-26T09:23:00.003+02:002012-11-20T11:52:49.166+01:00Crema de calabaza - ThermomixBueno, pues como ya estamos inmersos en el tema otoñal (Adán, vigila esa hoja, que nos das el espectáculo, jejeje) pues una cremita de calabaza que está que te mueres de buena. Podemos aprovechar la calabaza que vaciamos para hacer la coña de Halloween para el ninio. ¡Vamos p'allá!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5SE6gGHrtTwV_5HKcdn9q7cT4xtgm7ZhKVFccMMvcehZ8BxNnfsPmPtntEYU0xJgSPVBhKVqU23ViXyLOeIyhopM_dJKX9HU49XeVlMu80WtGvYwwObhxIeR_Umn0szltAP3I52X4rz4/s1600/crema_calabaza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5SE6gGHrtTwV_5HKcdn9q7cT4xtgm7ZhKVFccMMvcehZ8BxNnfsPmPtntEYU0xJgSPVBhKVqU23ViXyLOeIyhopM_dJKX9HU49XeVlMu80WtGvYwwObhxIeR_Umn0szltAP3I52X4rz4/s320/crema_calabaza.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b><u>INGREDIENTES</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<br />
<ul>
<li>500 gramos de calabaza.</li>
<li>1 cebolla o cebolleta</li>
<li>1 diente de ajo</li>
<li>30 gramos de aceite de oliva (no seáis rácanos con la calidad, que son 30 gramitos de nada)</li>
<li>300 ml. de agua</li>
<li>1 cucharadita de sal</li>
<li>100 ml. de leche desnatada (yo no tenía, le puse semidesnatada, y si me apuran entera)</li>
<li>1 pellizco de jengibre en polvo.</li>
<li>1 pellizco de pimienta blanca</li>
<li>3 quesitos light (tampoco tenía, le puse queso en lonchas así, a lo loco)</li>
</ul>
<div>
<b><u>ELABORAÇAO</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<ul>
<li>Poner en el vaso la cebolleta junto con el ajo y el aceite. Triturar <b><u>4 segundos, velocidad 6</u></b>. Bajar los restos con la espátula y darle caña <b><u>8 minutos, Varoma, velocidad 3</u></b>.</li>
<li>Incorporar la calabaza en trozos, triturar <b><u>8 segundos, velocidad 5</u></b>. Luego, <b><u>10 minutos, Varoma, velocidad. 2</u></b>. Añadir el agua y la sal y darle <b><u>20 minutos, Varoma, velocidad 2</u></b>.</li>
<li>Incorporar la leche, los quesos, el jengibre y la pimienta y darle <b><u>3 minutos, velocidad progresiva 5-10</u></b></li>
</ul>
<div>
El truco del almendruco: está impresionante si le añadimos, ya en plan sibarita, unos picatostes de pan frito. La presentación la dejo a vuestro gusto, que nunca fue lo mío, aunque se me ocurre que un poquito de cebollino picado por encima o unas briznas de perejil le darían un buen toque. ¡Que aproveche, chavalada!</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Andrés Moreno Galindohttp://www.blogger.com/profile/16035534956596493248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3167621063664801102.post-44115160590244245462010-10-23T10:39:00.000+02:002010-10-23T10:39:19.917+02:00Tarta de queso sencilla hasta decir basta - ThermomixImpresionante esta tarta de queso. Rápida y sencilla. Vamos, en plan echar ingredientes, mezclar, y a otra cosa, mariposa. ¡Vamos al lío!<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><b> </b><br />
<ul><li>1/2 litro de leche.</li>
<li>6 quesitos, de El Caserío o de cualesquiera que vuesas mercedes gusten.</li>
<li>2 sobres de cuajada.</li>
<li>150 gramos de azúcar.</li>
<li>1/2 paquete de galletas María, o de cualquier otra marca, pero de ese tipo.</li>
<li>Una cucharada de mantequilla.</li>
<li>3 huevos.</li>
<li>1 bote de mermelada de fresas, frutas del bosque o de vuestro gusto.</li>
</ul><b>ELABORAÇAO</b><b> </b> <br />
<ul><li>Calentar la mantequilla 1 minuto, temperatura 37, velocidad 1. Agregar las galletas y triturar a velocidad progresiva de 5 a 10. Aplastar la mezcla dentro del molde, será la base de nuestro pastel.</li>
<li>Volcar en el molde el resto de los ingredientes, excepto la mermelada. 7 minutillos, velocidad 4 y temperatura 90 nos separarán de la definitiva elaboración del rico pastelillo.</li>
<li>Poner en la nevera unas horitas. Echar por encima la mermelada de nuestra elección y... VOILÀ!!!</li>
</ul><b> </b>Andrés Moreno Galindohttp://www.blogger.com/profile/16035534956596493248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3167621063664801102.post-49225186313275572692010-10-20T13:50:00.000+02:002010-10-20T13:50:45.607+02:00Chili con carne - Thermomix¡Vamos con una receta chingona, que comienzan los fríos invernales y conviene mantener el cuerpo calentito por dentro y por fuera! La mítica receta del chili con carne, omnipresente en toda buena serie americana que se precie. ¡Vamos al lío!<br />
<br />
INGREDIENTES <br />
<ul><li>500 gramos de carne picada.</li>
<li>1 pimiento rojo</li>
<li>1 pimiento verde</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>2 cayenas, o un sobre de preparado para chili. Aquí ya entra en cuestión el grado de "chinguez" o picante que queráis para vuestra receta.</li>
<li>1 bote de 400-420 gramos de tomate triturado.</li>
<li>50-70 gramos de aceite.</li>
<li>1/2 pastilla de caldo.</li>
</ul>ELABORAÇAO<br />
<ul><li>Salpimentar la carne.</li>
<li>Trocear la cebolla y los pimientos en la Thermomix, bajar lo que quede de las paredes (de la Thermomix, no de la cocina). Añadir el aceite y freir a velodad 1, temperatura 100, unos 7 minutillos.</li>
<li>Añadir el tromate triturado, las pastillas y las cayenas o el sobrecito disuelto en un vaso de agua. Poner velocidad 1, temperatura 100, 5 minutos, más o menos.</li>
<li>Añadir la carne picada y poner 10-15 minutos, velocidad 1, temperatura 100.</li>
<li>Si queda muy líquido poner 3 minutos más a temperatura Varoma</li>
</ul>Y para que veáis lo buena que está esta receta, os dejo con un vidrioclis de una canción inspirada, evidentemente, por este riquísimo platillo. ¡Hala, que aproveche!<br />
<br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=uvvN6emfxu4&p=9F70B21B32805C1F&playnext=1&index=16">http://www.youtube.com/watch?v=uvvN6emfxu4&p=9F70B21B32805C1F&playnext=1&index=16</a>Andrés Moreno Galindohttp://www.blogger.com/profile/16035534956596493248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3167621063664801102.post-2196920002307359792010-10-07T11:14:00.000+02:002010-10-07T11:14:48.249+02:00Bolitas de arroz con bacon y quesoHenos aquí de Pravia, con esta recetilla que el otro día descubrí como una de esos míticos platillos para los niños que yo llamo "platillos camaleónicos". Y los llamo así porque los puedes disfrazar como te dé la gana. Que se croquetas japonesas, que si pastelitos de arroz fritos, que si delicias de arroz chino, vamos, lo que te pase por el forro. A mi hijo le enchufé lo de "croquetas japonesas" y el tío no tardó ni 2 segundos en sacar sus palillos del cajón. Es fácil de hacer, un plato económico, rápido, no se mueve, no traspasa (ay, no, que me he liado). Vamos, el complemento o sustituto ideal para la mítica y legendaria pizza del fin de semana. Vamos al tema.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
<ul><li>150 gramos de arroz cocido. Si estamos especialmente perros, pues del que ya venden hecho en los supermercados.</li>
<li>6 cucharadas de queso rallado. El que os pase por el forro. ¡Mira que el plato es sencillo!</li>
<li>100 gramos de bacon. Venden unos paquetitos dobles con el bacon a trocitos. Pues más o menos la mitad de uno de los paquetitos. Insisto, el plato es más sencillo que el mecanismo de un chupete.</li>
<li>2 dientes de ajo.</li>
<li>1 huevo.</li>
<li>Pan rallado</li>
<li>Aceite y sal</li>
</ul><b>ELABORAÇAO</b><br />
<br />
Pelamos los ajos y los picamos finitos. No nos hagamos los Arguiñanos, que Urgencias está llena de reyes del cuchillo fácil. Despacito y con buena letra. Los freimos en un par de cucharadas de aceite con el fuego muy suave.<br />
Si no hemos comprado el bacon ya hecho trocitos, pues lo troceamos en partes pequeñitas. Lo echamos en una fuente junto con el arroz cocido, el queso y los ajos que hemos frito. Mezclamos bien. Nos vamos mojando las manitas y formamos bolitas de la masa, las pasamos por huevo batido y pan rallado y seguimos la legendaria metodología de la fritura de las croquetas. Luego escurrimos sobre papel de cocina. ¡Y yatá! Se puede servir con una salsita agridulce o con ketchup guarrindongo, con lo cual elevaremos a nuestras criaturas al más excelso de los nirvanas. Como no le pude hacer una foto al plato, os dejo una foto de este señor tan elegante, que le dará prestancia y empaque al blog. ¡Hala, a disfrutarlo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ1HOkJR1G_ltaj0Bv8nKYX57rJ7xJgT0A4emPbrBuih10MCRYqA2c76dDwqomv1Ue1aKHp7IYuwRk5_5PRfPZVxcrBB8uuRuK9kvMXRFcH7Y7ck4oUye4vfk3isM1Sl1nPWIOmLudqvs/s1600/gelete.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ1HOkJR1G_ltaj0Bv8nKYX57rJ7xJgT0A4emPbrBuih10MCRYqA2c76dDwqomv1Ue1aKHp7IYuwRk5_5PRfPZVxcrBB8uuRuK9kvMXRFcH7Y7ck4oUye4vfk3isM1Sl1nPWIOmLudqvs/s1600/gelete.jpg" /></a></div><b> </b>Andrés Moreno Galindohttp://www.blogger.com/profile/16035534956596493248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3167621063664801102.post-18208744042387116552010-06-06T12:48:00.002+02:002010-06-06T12:54:04.147+02:00Tortitas tipo americano para el desayuno - ThermomixÉstas son las típicas tortitas con las que los americanos se ponen las botas en el desayuno. Se pueden comer tal cual, espolvoreándolas con un poco de azúcar, o rellenándolas con mermelada o cualquier cosa que se nos ocurra. ¡Vamos al tema!<br />
<br />
INGREDIENTES.<br />
<br />
<br />
<ul><li>150 gramos de harina.</li>
<li>Media cucharadita de sal.</li>
<li>50 gramos de mantequilla.</li>
<li>2 cucharadas de azúcar.</li>
<li>200 gramos de leche.</li>
<li>2 huevos.</li>
<li>1 cucharadita de levadura.</li>
</ul><div>ELABORAÇAO.</div><div><br />
</div><div><ul><li>Vertemos los ingredientes en el vaso y mezclamos 15 segundos a velocidad 6.</li>
<li>Pincelamos una sartén con mantequilla, calentamos y añadimos un poquito de la masa. Cuando en la superficie de la tortita comiencen a aparecer burbujas le damos la vuelta y doramos por el otro lado. </li>
</ul><div>¡BON PROFIT!</div></div>Andrés Moreno Galindohttp://www.blogger.com/profile/16035534956596493248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3167621063664801102.post-91027982344980686142010-05-22T13:30:00.000+02:002010-05-22T13:30:45.764+02:00Coca de Vidre - Thermomix<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitqgq8Nqv1q2vl44WykpWEb2eY_kk-1YLZs23ambeBW9b5_kyOAW32zJbwukRh1CoCDWjml99eXmLr6LESKiTYfUWaWl6wweJ7UZudywhHnFumTPgMmQswpf-eLKbY4Nef2Y-f3UDmcik/s1600/IMG_0279.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitqgq8Nqv1q2vl44WykpWEb2eY_kk-1YLZs23ambeBW9b5_kyOAW32zJbwukRh1CoCDWjml99eXmLr6LESKiTYfUWaWl6wweJ7UZudywhHnFumTPgMmQswpf-eLKbY4Nef2Y-f3UDmcik/s320/IMG_0279.jpg" /></a></div>Ladys and Gentlemen, se acerca Sant Joan, y hay que estar al loro con el tema cocas, que en las tiendas cuestan una pasta. Un servidor ha estado ensayando con mi cacharrito favorito de cocinar hasta conseguir unas cocas de vidre bastante potables. La coca de vidre (o de cristal, para los lectores allende las fronteras catalanas) es una coca muy finita y crujiente, con azúcar quemada por encima y un fantabuloso sabor a anís. Mandanga de la buena, señores, y fácil de hacer, ya que emplearemos la socorrida masa de la pizza, pero haciéndola muy, muy finita. Vamos al tema.<br />
<br />
Ingredientes.<br />
<br />
<ul><li>50 gramos de aceite de oliva.</li>
<li>200 gramos de agua templada.</li>
<li>20 gramos de levadura fresca (yo siempre echo un paquetín de 25 gramos que venden en el Mercadona, y sale bien).</li>
<li>1 cucharadita de sal.</li>
<li>400 gramos de harina de fuerza (y si no, de la otra y arreando, que es gerundio).</li>
<li>Azúcar al gusto.</li>
<li>Un chorrito de aceite de oliva</li>
<li>Anís del Mono dulce. ¡Que no falte una botella del Chulo de Badalona en cualquier hogar que se precie!.</li>
<li>Matalahuva.</li>
</ul><div>Elaboraçao.</div><div><ul><li>Precalentamos el horno a 180 grados.P</li>
<li>Ponemos el aceite, el agua y la levadura, 5 segundos, velocidad 4.</li>
<li>Añadimos la harina y la sal y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.</li>
<li>Programamos 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga para que se acabe de hacer la masa. Si nos gusta el sabor de la matalahuva, le podemos espolvorear un puñadito para que se integren en la masa.</li>
<li>Sacamos la masa con las manos untadas en un poquitín de aceite y la dejamos crecer. La podemos poner en un bol tapado con un trapillo húmedo o envolver la masa en plástico. A gusto del consumidor. Dejamos un buen rato para que la masa crezca, anda mira, como la otra masa, el Increíble Hulk, jajaja.</li>
<li>Estiramos la masa muy, pero que muy finita. Es importante, todo lo fina que podáis. Cuanto más fina, más crujiente, que quede casi transparente. Echamos azúcar abundante, para que al quemarse en el horno quede una capita caramelizada. Echamos también matalahuva por encima, y un chorreoncito de Anís del Mono.</li>
<li>Los tiempos varían. Yo pongo primero solamente el fuego de abajo, me apalanco al lado del horno (aquí entra en acción la mítica cervecita o el no menos legendario copazo de vino para esperar pacientemente) y cuando veo que está la coca hecha por abajo, quito el fuego de abajo y enchufo el de arriba para que el azúcar se queme y se acaben de hacer por encima.</li>
<li>Sacamos las cocas del horno (o la coca, si habéis optado por una grande) e inmediatamente la pintamos con Anís del Mono (o directamente le volcamos un chorreoncito). El alcohol del anís se evaporará y las cocas serán aptas para mayores y pequeños.</li>
</ul><div>Si queréis podéis optar por hacer unas cuantas cocas pequeñas. En ese caso tenéis que coger un pedazo de masa no muy grande para estirarla a base de bien. Amiguetes, esta coca con una copita de un buen cava os hará quedar como unos señores a la hora del postre. ¡Que aproveche! Dejo foto de cómo queda el tema.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvgdebhm_8Lc0wxGhlyBwGYndFpkJaB6wEahRpkV8cWjGa0Q9IG7H_Pkehda-5zIWfQ3wzDelPdM2JHHCKcU5NLs8TRH7rrzjTCvqxZZiDxLiBFKX9Fcp-2IFGHMc4D3ZHYa5hDZ880eQ/s1600/IMG_0272_640x480.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvgdebhm_8Lc0wxGhlyBwGYndFpkJaB6wEahRpkV8cWjGa0Q9IG7H_Pkehda-5zIWfQ3wzDelPdM2JHHCKcU5NLs8TRH7rrzjTCvqxZZiDxLiBFKX9Fcp-2IFGHMc4D3ZHYa5hDZ880eQ/s320/IMG_0272_640x480.jpg" /></a></div><span id="goog_617243102"></span><span id="goog_617243103"></span></div></div>Andrés Moreno Galindohttp://www.blogger.com/profile/16035534956596493248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3167621063664801102.post-79569137942033974002010-05-20T17:04:00.000+02:002010-05-20T17:04:08.790+02:00Puré de patatas con zanahoria - ThermomixBueno, no es que el tema tenga demasiado misterio, patatas cocidas y machacadas. No obstante, con Thermomix el proceso se acorta bastante. Pelamos las patatas, y luego se lo dejamos todo al señor Thermomix (¿o será una señora?). Vamos al lío.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<ul><li>800 gramos de patatas peladas y troceadas.</li>
<li>400 gramos de leche.</li>
<li>40 gramos de mantequilla.</li>
<li>Una cucharada de aceite.</li>
<li>Una pastilla de caldo (opcional, sustituye a la sal, yo se lo puse y estaba bueno).</li>
<li>Sal</li>
<li>Una zanahoria.</li>
</ul><div>Elaboraçao.</div><div><br />
</div><div><ol><li>Trituramos la zanahoria a velocidad 7 durante unos segundos.</li>
<li>Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos todos los ingredientes (troceados) menos la mantequilla.</li>
<li>Programamos 30 minutillos a 100 grados y velocidad 1.</li>
<li>Añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto a velocidad 3.</li>
</ol><div>Et... Voilà!!!!!! Ya tenemos un fantabuloso acompañamiento. Y de paso le podemos endilgar la zanahoria a los ninios, engañándolos vilmente, como hizo un servidor, rebautizando el puré de patatas con zanahorias como "puré de patatas de colorines al ketchup". ¡Y coló! For the glory of my mother que coló... ¡Hala, bon profit!</div></div>Andrés Moreno Galindohttp://www.blogger.com/profile/16035534956596493248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3167621063664801102.post-37711900787996372212010-01-20T11:55:00.000+01:002010-01-20T11:55:41.391+01:00Ronaldo, después de probar una nuestras recetas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif_vDUu4RCon8f3viRtP6pUvmgpvr0dL49wU79Hs0FLilnXGGxMujSWfIrep-sQUPhKQuJKQ4uH6XlVjbSrM1uB3gO7GtUgKO94zP6qlmeBrz_ULkkiM-Czf2TCpDuPzdGv_PQEUXePow/s1600-h/ronaldo_gordo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif_vDUu4RCon8f3viRtP6pUvmgpvr0dL49wU79Hs0FLilnXGGxMujSWfIrep-sQUPhKQuJKQ4uH6XlVjbSrM1uB3gO7GtUgKO94zP6qlmeBrz_ULkkiM-Czf2TCpDuPzdGv_PQEUXePow/s320/ronaldo_gordo.jpg" /></a><br />
</div>Andrés Moreno Galindohttp://www.blogger.com/profile/16035534956596493248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3167621063664801102.post-34677592821662901982009-12-20T08:46:00.000+01:002009-12-20T08:46:01.669+01:00Crema de garbanzos - ThermomixEspectacular, sabrosísima y fácil recetilla con la que quedaréis mejor que la Preysler sacando los Ferrero Rocher. No la hice muy convencido del tema, pero el resultado final fue fantabuloso. En menos de un cuarto de hora de haces con un platito de crema calentita que, acompañado de un tintorro contundente, reconfortará tu cuerpo y espíritu en días de frío y rigurosidad climática. ¡Toma ya! Vamos al lío.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul><li>1/4 de garbanzos cocidos. Yo tiré de bote de esos pequeñitos del súper. Aunque tienen menos del cuarto de kilo (aproximadamente unos 210 gramos) el resultado fue el mismo. Sin demasiadas complicaciones.</li>
<li>100 gramos de beicon, o de bacon, o como leches se escriba. Aquí también tiré de paquetitos de los que venden en el súper, en mi caso compré unos que llevan dos cajitas de unos 90 gramos cada una.</li>
<li>1 diente de ajo.</li>
<li>1/2 cubilete de aceite.</li>
<li>1 cebolla pequeña.</li>
<li>2 cubiletes de agua.</li>
<li>1 pastilla de caldo de carne.</li>
</ul><b>Elaboraçao:</b><br />
<ol><li>Poner en el vaso el aceite, el beicon y la cebolla. Programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 8.</li>
<li>Añadir el resto de los ingredientes, junto con el agua, y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 8.</li>
</ol>¡Y ya está! En poco menos de un cuarto de hora os marcáis un plato importante y baratito, como diría Argui. Una cosa contundente, recia y sabrosa. Bon profit!Andrés Moreno Galindohttp://www.blogger.com/profile/16035534956596493248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3167621063664801102.post-1967374460988872232009-12-20T08:28:00.000+01:002009-12-20T08:28:06.041+01:00Coca de morcilla y cebolla - ThermomixCon la misma masa de coca que daba en la anterior receta podemos usar tropecientos rellenos distintos, los que se nos ocurran y nos apetezcan. Un servidor, buscando como un aguililla por la Internete una receta para aprovechar unos restos de morcillitas de cebolla que empezaban a cobrar vida propia en la nevera, encontré este tesoro. Vamos, que no me aplaudí por vergüenza. Cualquiera que estuviera oyendo los ruidos que hacía al zamparte tan opípara coca pensaría que me estaba entregando sin freno a los placeres del onanismo, pero realmente estaba buenísima. Ahí sus dejo la receta, y además una foto del resultado final. En dos palabras: Im Presionante.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul><li>Cualquier masa de pizza o coca</li>
<li>3 cebollas grandes (aunque podéis variar la cantidad, a vuestro gusto)</li>
<li>Orégano</li>
<li>Sal</li>
<li>50 gramos de aceite</li>
<li>1 morcilla de cebolla (o dos, si tenéis algún tipo de acto social por la noche, mejor no abuséis del tema)</li>
<li>2 huevos</li>
</ul><b>Elaboraçao: </b><br />
<ol><li>Poner las cebollas en el vaso y trocear 3 segundos a velocidad 3 1/2.</li>
<li>Poner el aceite, la sal y el orégano y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.</li>
<li>Cuando termine el tiempo añadir la morcilla de cebolla deshecha y programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.</li>
<li>Añadir los huevos y remover unos segundos a velocidad 1 1/2.</li>
<li>Cuando se enfríe la mezcla, repartir por encima de la masa de la coca... ¡y al horno!</li>
</ol>Y como lo prometido es deuda, allá va una fotillo del resultado final. ¡Joer, qué buena que estaba!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVO8_22wSMzZy2N9jJd3Y4J-iZYM53P5vITN6OqCBbmnP4ixqPY4-Yd4bHr1xckdj_iQciKTtv6cN7LjmnejiAjmog-yYFPX0q4sDqkmq0Mwpwbg63bR26niLdyO_E-m0HiQ-E9wkImP4/s1600-h/Maestrazgo_reducidasDSC00941.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVO8_22wSMzZy2N9jJd3Y4J-iZYM53P5vITN6OqCBbmnP4ixqPY4-Yd4bHr1xckdj_iQciKTtv6cN7LjmnejiAjmog-yYFPX0q4sDqkmq0Mwpwbg63bR26niLdyO_E-m0HiQ-E9wkImP4/s320/Maestrazgo_reducidasDSC00941.jpg" /></a><br />
</div>Andrés Moreno Galindohttp://www.blogger.com/profile/16035534956596493248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3167621063664801102.post-21839477005483166892009-12-15T11:51:00.000+01:002009-12-15T11:51:27.516+01:00Coca de verduras, foie y queso - ThermomixBueno, entramos ya de lleno en la "Secta Thermomix", fantabuloso aparatejo que me tiene completamente fascinado. Desde que tengo este cacharro que me atrevo con todo, y marica el último, jejeje, que si pizzas, cocas, pisto, vamos, lo que haga falta. Una de mis recetillas "thermomixeras" preferidas es la que sus expongo a continuación, una fantabulosa y esponjosa coca con una no menos espléndida cobertura de verduras escalibadas, foie y queso. Ahí es nada. En fin, vamos p'allá.<br />
<br />
<b>Ingredientes para la masa:</b><br />
<ul><li>1 cubo de levadura (la que venden en el Mercadona, sección yogures y demás, va genial).</li>
<li>400 gramos de harina.</li>
<li>1 cubilete de la Thermomix (más o menos 100 gramos) de aceite.</li>
<li>175 gramos de agua.</li>
<li>Sal al gusto</li>
</ul><b>Ingredientes para el relleno:</b><br />
<ul><li>2 pimientos rojos pequeños.</li>
<li>1 berenjena medianaa.</li>
<li>1 calabación mediano.</li>
<li>Foie fresco al gusto.</li>
<li>1 cebolla mediana.</li>
<li>1 tomate mediano.</li>
<li>Sal, queso rallado y pimienta.</li>
<li>Albahaca o hierbas provenzales.</li>
<li>1 chorrito de aceite de oliva.</li>
</ul><b>Elaboraçao:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Pincelar con aceite los pimientos, la berenjena y el calabacín, sin pelar. Asar en el horno a 200 grados. Pelar las verduras y cortar en tiras. Reservar.<br />
</div><div style="text-align: justify;">Poner en el vaso el aceite y el agua, programar 1 minuto, temperatura 37 grados, velocidad 3.<br />
</div><div style="text-align: justify;">Añadir la levadura y mezclar 6 segundos, velocidad 6, sin temperatura.<br />
</div><div style="text-align: justify;">Agregar la harina y la sal y mezclar 12 segundos, velocidad 6, sin temperatura, hasta formar una bola.<br />
</div><div style="text-align: justify;">Programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.<br />
</div><div style="text-align: justify;">Retirar la masa del vaso. Dejar reposar 30 minutos.<br />
</div><div style="text-align: justify;">Montar la coca: repartir las verduras, el tomate, la cebolla y el foie.<br />
</div><div style="text-align: justify;">Hornear por abajo unos 15 minutos a una temperatura de unos 210 grados, y depués por arriba y por abajo otros 15 minutos. Cuando falten unos minutos espolvorear con el queso.<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Truco del almendruco</b>:<br />
</div><div style="text-align: justify;">Para retirar la masa es mejor embadurnarse las manos de aceite, sale mejor, y además podéis aprovechar para, mientras la masa reposa, darle un sensual masaje a vuestra pareja que en el mejor de los casos podría desembocar en una efervescente y tórrida escena de sexo, tras la cual la masa ya estará lista para hacer la coca. ¡Hala, que aproveche!<br />
</div>Andrés Moreno Galindohttp://www.blogger.com/profile/16035534956596493248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3167621063664801102.post-41053810362306606542009-12-14T08:08:00.000+01:002009-12-14T08:08:10.409+01:00Leche fritaQuiero dar comienzo a este blog culinario con una de las recetas que más satisfacciones (y kilos) me han proporcionado. Es un postres sencillo, aunque si se observa bien la fuente cuando se sirve, se pueden ver las calorías revoloteando por encima. Espectacular. De todas maneras, de cara a estas fiestas de descontrol gastronómico, en las que todo vale, pues quedaréis como reyes (magos) ante vuestros invitados. Ahí va.<br />
<br />
<b style="background-color: red; color: blue;"><span style="background-color: red;"></span>Ingredientes</b><span style="background-color: red; color: blue;"></span><br />
<br />
<ul><li>150 gramos de azúcar.</li>
<li>3 yemas de huevo.</li>
<li>150 gramos de harina</li>
<li>1 litro de leche.</li>
<li>Canela en rama.</li>
<li>Canela en polvo.</li>
<li>Ralladura de limón.</li>
</ul><b style="background-color: red; color: blue;"><span style="background-color: red;"></span>Elaboraçao</b> <br />
<br />
Batimos las yemas con el azúcar y la harina, al tiempo que se vierte la leche templada. Recién batidas se ponen a cocer hasta que hiervan, momento en el que se añade la ralladura de limón sin dejar de remover en ningún momento (momento crítico en el que no estaría mal la ayuda de algún propio para no hacer el canelo echando la ralladura y meneando el tema al mismo tiempo).<br />
Vertemos la mezcla obtenida (que ya deja entrever la sabrossura del resultado final) en una fuente plana y amplia, y se deja enfriar hasta que cuaje totalmente, quedará una textura como la de la masa de las croquetas.<br />
Ponemos en el fuego una sartén grande (para que haya conflictos entre las porciones de leche frita), y cuando esté muy caliente vamos cogiendo porciones de la masa de leche frita (yo uso una cuchara normal de sopa), las pasamos por huevo batido y las vamos friendo.<br />
Conforme vamos sacando los trozos de leche frita los ponemos a escurrir en papel absorbente. Se sirven fríos, espolvoreados previamente con canela en polvo y azúcar. Señores y señoras, este postre es, sencillamente... ¡la leche!<br />
<br />
<div style="color: blue;"><b><span style="background-color: red;">Truco del almendruco:</span></b><br />
</div><br />
Para evitar que la leche se desborde en el cazo, además de estar al loro y no despistarnos por ahí, que hay que estar por lo que se está, leche, estaría bien remojar el cazo antes de echar la leche con un poco de agua.Andrés Moreno Galindohttp://www.blogger.com/profile/16035534956596493248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3167621063664801102.post-79011285675958624262009-12-13T19:35:00.000+01:002009-12-13T19:35:51.163+01:00¡Empezamos Ñampazampa!Hartos de anotar nuestras recetas en papeles de todo tipo y perderlos alegremente, la familia Moreno-Prófumo ha decidido compilar en este recetario-blog sus mejores recetas. También deseamos compartirlas con todos aquellos que quieran hacer uso de ellas. ¡Que les aproveche!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvp9D-45AOmTnTQUr-RUMdFB5PHwq2jOu-v4Wkxv4qC2VC93W5zMVMNkkHIKcmD011pWq140lCTozBumekqsvJgPf_L61pwQIoHxD0lH_QqIVNh42RYybqGWmWfTidumdgHoRsaxh81tI/s1600-h/cocinero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvp9D-45AOmTnTQUr-RUMdFB5PHwq2jOu-v4Wkxv4qC2VC93W5zMVMNkkHIKcmD011pWq140lCTozBumekqsvJgPf_L61pwQIoHxD0lH_QqIVNh42RYybqGWmWfTidumdgHoRsaxh81tI/s320/cocinero.jpg" /></a><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div>Andrés Moreno Galindohttp://www.blogger.com/profile/16035534956596493248noreply@blogger.com1