Garbanzos guisados con tomate y berenjena - Thermomix

¡Mandanga de la buena! Plato de legumbres potente, que nos calentará el estómago y fácil de hacer. ¡Al lío!

INGREDIENTES

• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 2 dientes de ajo.
• 800 gramos de tomate triturado, vamos, lo que viene siendo el bote grande de toda la vida.
• 1 cucharadita de azúcar (no vale romper un trozo de disco de Celia Cruz, jajaja).
• Sal al gusto.
• Orégano al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Mucho gusto
•  1 berenjena
• 1 bote de garbanzos cocidos de unos 400 gramos.
• 50 gramos de aceite de oliva.

ELABORAÇAO

• Echar en el vaso la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo. Démosle caña al tema durante 4 segundos, a velocidad 4.
• Añadir el aceite, 9 minutos, Varoma, velocidad 1
• Añadir el tomate triturado, el orégano, la sal, la pimienta, el azúcar y la berenjena troceada. 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Comprobamos que la berenjena esté tierna, si no le damos unos minutillos más
• Añadir los garbanzos cocidos y escurridos. 3 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Esto último es imprescindible aunque seas del PP, no valen objeciones de conciencia.

EL TRUCO DEL ALMENDRUCO

Un servidor de ustedes le puso al guisote, en el momento de echar el orégano y demás, una cucharadita de una especie marroquí que se llama Ras el hanout, en realidad una mezcla de varias especies que le dará un que especial. También se le puede añadir huevos poché o huevos duros. 

Crema de calabaza - Thermomix

Bueno, pues como ya estamos inmersos en el tema otoñal (Adán, vigila esa hoja, que nos das el espectáculo, jejeje) pues una cremita de calabaza que está que te mueres de buena. Podemos aprovechar la calabaza que vaciamos para hacer la coña de Halloween para el ninio. ¡Vamos p'allá!

INGREDIENTES

• 500 gramos de calabaza.
• 1 cebolla o cebolleta
• 1 diente de ajo
• 30 gramos de aceite de oliva (no seáis rácanos con la calidad, que son 30 gramitos de nada)
• 300 ml. de agua
• 1 cucharadita de sal
• 100 ml. de leche desnatada (yo no tenía, le puse semidesnatada, y si me apuran entera)
• 1 pellizco de jengibre en polvo.
• 1 pellizco de pimienta blanca
• 3 quesitos light (tampoco tenía, le puse queso en lonchas así, a lo loco)

ELABORAÇAO

• Poner en el vaso la cebolleta junto con el ajo y el aceite. Triturar 4 segundos, velocidad 6. Bajar los restos con la espátula y darle caña 8 minutos, Varoma, velocidad 3.
• Incorporar la calabaza en trozos, triturar 8 segundos, velocidad 5. Luego, 10 minutos, Varoma, velocidad. 2. Añadir el agua y la sal y darle 20 minutos, Varoma, velocidad 2.
• Incorporar la leche, los quesos, el jengibre y la pimienta y darle 3 minutos, velocidad progresiva 5-10

El truco del almendruco: está impresionante si le añadimos, ya en plan sibarita, unos picatostes de pan frito. La presentación la dejo a vuestro gusto, que nunca fue lo mío, aunque se me ocurre que un poquito de cebollino picado por encima o unas briznas de perejil le darían un buen toque. ¡Que aproveche, chavalada!

Tarta de queso sencilla hasta decir basta - Thermomix

Impresionante esta tarta de queso. Rápida y sencilla. Vamos, en plan echar ingredientes, mezclar, y a otra cosa, mariposa. ¡Vamos al lío!

INGREDIENTES 

• 1/2 litro de leche.
• 6 quesitos, de El Caserío o de cualesquiera que vuesas mercedes gusten.
• 2 sobres de cuajada.
• 150 gramos de azúcar.
• 1/2 paquete de galletas María, o de cualquier otra marca, pero de ese tipo.
• Una cucharada de mantequilla.
• 3 huevos.
• 1 bote de mermelada de fresas, frutas del bosque o de vuestro gusto.

ELABORAÇAO 

• Calentar la mantequilla 1 minuto, temperatura 37, velocidad 1. Agregar las galletas y triturar a velocidad progresiva de 5 a 10. Aplastar la mezcla dentro del molde, será la base de nuestro pastel.
• Volcar en el molde el resto de los ingredientes, excepto la mermelada. 7 minutillos, velocidad 4 y temperatura 90 nos separarán de la definitiva elaboración del rico pastelillo.
• Poner en la nevera unas horitas. Echar por encima la mermelada de nuestra elección y... VOILÀ!!!

  

Chili con carne - Thermomix

¡Vamos con una receta chingona, que comienzan los fríos invernales y conviene mantener el cuerpo calentito por dentro y por fuera! La mítica receta del chili con carne, omnipresente en toda buena serie americana que se precie. ¡Vamos al lío!

INGREDIENTES

• 500 gramos de carne picada.
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 cayenas, o un sobre de preparado para chili. Aquí ya entra en cuestión el grado de "chinguez" o picante que queráis para vuestra receta.
• 1 bote de 400-420 gramos de tomate triturado.
• 50-70 gramos de aceite.
• 1/2 pastilla de caldo.

ELABORAÇAO

• Salpimentar la carne.
• Trocear la cebolla y los pimientos en la Thermomix, bajar lo que quede de las paredes (de la Thermomix, no de la cocina). Añadir el aceite y freir a velodad 1, temperatura 100, unos 7 minutillos.
• Añadir el tromate triturado, las pastillas y las cayenas o el sobrecito disuelto en un vaso de agua. Poner velocidad 1, temperatura 100, 5 minutos, más o menos.
• Añadir la carne picada y poner 10-15 minutos, velocidad 1, temperatura 100.
• Si queda muy líquido poner 3 minutos más a temperatura Varoma

Y para que veáis lo buena que está esta receta, os dejo con un vidrioclis de una canción inspirada, evidentemente, por este riquísimo platillo. ¡Hala, que aproveche!

http://www.youtube.com/watch?v=uvvN6emfxu4&p=9F70B21B32805C1F&playnext=1&index=16

Bolitas de arroz con bacon y queso

Henos aquí de Pravia, con esta recetilla que el otro día descubrí como una de esos míticos platillos para los niños que yo llamo "platillos camaleónicos". Y los llamo así porque los puedes disfrazar como te dé la gana. Que se croquetas japonesas, que si pastelitos de arroz fritos, que si delicias de arroz chino, vamos, lo que te pase por el forro. A mi hijo le enchufé lo de "croquetas japonesas" y el tío no tardó ni 2 segundos en sacar sus palillos del cajón. Es fácil de hacer, un plato económico, rápido, no se mueve, no traspasa (ay, no, que me he liado). Vamos, el complemento o sustituto ideal para la mítica y legendaria pizza del fin de semana. Vamos al tema.

INGREDIENTES

• 150 gramos de arroz cocido. Si estamos especialmente perros, pues del que ya venden hecho en los supermercados.
• 6 cucharadas de queso rallado. El que os pase por el forro. ¡Mira que el plato es sencillo!
• 100 gramos de bacon. Venden unos paquetitos dobles con el bacon a trocitos. Pues más o menos la mitad de uno de los paquetitos. Insisto, el plato es más sencillo que el mecanismo de un chupete.
• 2 dientes de ajo.
• 1 huevo.
• Pan rallado
• Aceite y sal

ELABORAÇAO

Pelamos los ajos y los picamos finitos. No nos hagamos los Arguiñanos, que Urgencias está llena de reyes del cuchillo fácil. Despacito y con buena letra. Los freimos en un par de cucharadas de aceite con el fuego muy suave.
Si no hemos comprado el bacon ya hecho trocitos, pues lo troceamos en partes pequeñitas. Lo echamos en una fuente junto con el arroz cocido, el queso y los ajos que hemos frito. Mezclamos bien. Nos vamos mojando las manitas y formamos bolitas de la masa, las pasamos por huevo batido y pan rallado y seguimos la legendaria metodología de la fritura de las croquetas. Luego escurrimos sobre papel de cocina. ¡Y yatá! Se puede servir con una salsita agridulce o con ketchup guarrindongo, con lo cual elevaremos a nuestras criaturas al más excelso de los nirvanas. Como no le pude hacer una foto al plato, os dejo una foto de este señor tan elegante, que le dará prestancia y empaque al blog. ¡Hala, a disfrutarlo!

 

Tortitas tipo americano para el desayuno - Thermomix

Éstas son las típicas tortitas con las que los americanos se ponen las botas en el desayuno. Se pueden comer tal cual, espolvoreándolas con un poco de azúcar, o rellenándolas con mermelada o cualquier cosa que se nos ocurra. ¡Vamos al tema!

INGREDIENTES.

• 150 gramos de harina.
• Media cucharadita de sal.
• 50 gramos de mantequilla.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 200 gramos de leche.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de levadura.

ELABORAÇAO.

• Vertemos los ingredientes en el vaso y mezclamos 15 segundos a velocidad 6.
• Pincelamos una sartén con mantequilla, calentamos y añadimos un poquito de la masa. Cuando en la superficie de la tortita comiencen a aparecer burbujas le damos la vuelta y doramos por el otro lado. 

¡BON PROFIT!

Coca de Vidre - Thermomix

Ladys and Gentlemen, se acerca Sant Joan, y hay que estar al loro con el tema cocas, que en las tiendas cuestan una pasta. Un servidor ha estado ensayando con mi cacharrito favorito de cocinar hasta conseguir unas cocas de vidre bastante potables. La coca de vidre (o de cristal, para los lectores allende las fronteras catalanas) es una coca muy finita y crujiente, con azúcar quemada por encima y un fantabuloso sabor a anís. Mandanga de la buena, señores, y fácil de hacer, ya que emplearemos la socorrida masa de la pizza, pero haciéndola muy, muy finita. Vamos al tema.

Ingredientes.

• 50 gramos de aceite de oliva.
• 200 gramos de agua templada.
• 20 gramos de levadura fresca (yo siempre echo un paquetín de 25 gramos que venden en el Mercadona, y sale bien).
• 1 cucharadita de sal.
• 400 gramos de harina de fuerza (y si no, de la otra y arreando, que es gerundio).
• Azúcar al gusto.
• Un chorrito de aceite de oliva
• Anís del Mono dulce. ¡Que no falte una botella del Chulo de Badalona en cualquier hogar que se precie!.
• Matalahuva.

Elaboraçao.

• Precalentamos el horno a 180 grados.P
• Ponemos el aceite, el agua y la levadura, 5 segundos, velocidad 4.
• Añadimos la harina y la sal y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
• Programamos 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga para que se acabe de hacer la masa. Si nos gusta el sabor de la matalahuva, le podemos espolvorear un puñadito para que se integren en la masa.
• Sacamos la masa con las manos untadas en un poquitín de aceite y la dejamos crecer. La podemos poner en un bol tapado con un trapillo húmedo o envolver la masa en plástico. A gusto del consumidor. Dejamos un buen rato para que la masa crezca, anda mira, como la otra masa, el Increíble Hulk, jajaja.
• Estiramos la masa muy, pero que muy finita. Es importante, todo lo fina que podáis. Cuanto más fina, más crujiente, que quede casi transparente. Echamos azúcar abundante, para que al quemarse en el horno quede una capita caramelizada. Echamos también matalahuva por encima, y un chorreoncito de Anís del Mono.
• Los tiempos varían. Yo pongo primero solamente el fuego de abajo, me apalanco al lado del horno (aquí entra en acción la mítica cervecita o el no menos legendario copazo de vino para esperar pacientemente) y cuando veo que está la coca hecha por abajo, quito el fuego de abajo y enchufo el de arriba para que el azúcar se queme y se acaben de hacer por encima.
• Sacamos las cocas del horno (o la coca, si habéis optado por una grande) e inmediatamente la pintamos con Anís del Mono (o directamente le volcamos un chorreoncito). El alcohol del anís se evaporará y las cocas serán aptas para mayores y pequeños.

Si queréis podéis optar por hacer unas cuantas cocas pequeñas. En ese caso tenéis que coger un pedazo de masa no muy grande para estirarla a base de bien. Amiguetes, esta coca con una copita de un buen cava os hará quedar como unos señores a la hora del postre. ¡Que aproveche! Dejo foto de cómo queda el tema.